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4 articles avec cuisine

Tarte citron vert et un soupçon de menthe

Publié le par Dodie

Hier, pour des amis de passage dans la région, j'ai fait des crêpes (ben oui, février, c'est le mois de la crêpe - de la Chandeleur à Mardi Gras). Et en plus, j'ai fait une tarte citron vert/menthe. C'est une recette dans le petit journal gratuit "Sept jours à Brest" (distribué le mercredi matin) qui m'a donné cette idée.

J'ai fait une pâte à tarte, pas vraiment sablée ni vraiment brisée (200 g de farine, 125 g de beurre, 50 g de poudre d'amandes, un jaune d'oeuf et un peu d'eau) Ensuite pour la crème au citron vert, jus de citron et zestes (cinq citrons verts en tout) : on porte à ébullition. Pendant ce temps, 3 oeufs, 120g de sucre qu'on blanchit. Puis on verse le jus de citron et les zestes, on remet l'ensemble au bain marie (80° C), on ajoute du beurre (120 g), On mélange au fouet constamment jusqu'à obtenir une crème épaisse. Hors du feu on ajoute soit de la gélatine soit de l'agar-agar. On laisse refroidir un peu, on étale sur le fond de tarte et hop au frigo.

Puis, le nappage : gélatine + sucre ou nappage prêt à l'emploi. On ajoute un peu de sirop de menthe (je n'avais pas de menthe fraîche dans le jardin - c'est pas vraiment la saison). On étale au pinceau, décoration avec des minis meringues, des tranches de citron vert (bref, ce que vous voulez).

Il n'y a plus qu'à préparer le thé et sortir les confitures (maison évidemment)....

 

Tarte citron vert et un soupçon de menthe
Tarte citron vert et un soupçon de menthe
Tarte citron vert et un soupçon de menthe

Publié dans cuisine

La hotte du Père Noël (suite)

Publié le par Dodie

Après les cadeaux des enfants, il fallait passer aux cadeaux des 3 adultes et aux paniers gourmands... Problème... il me restait peu de temps pour faire de nouveaux costumes. J'ai commencé par le gilet pirate en cuir et là, cela m'a pris un peu de temps car le cuir prend plus de temps à coudre qu'un tissu. Je ne peux pas épingler mais faufiler tous les éléments, et ensuite, pour ne pas bloquer le moteur de la machine à coudre, je dois coudre très lentement (avec une aiguille cuir).

Et on était déjà jeudi et il me restait à faire un gilet pour le papa et une jupe d'inspiration steampunk pour la maman. Et là, tilt ! J'ai fait une jupe steampunk tendance western avec un taffetas plume de paon. Je file voir la jupe et là, mais oui, bien sûr, c'est tout à fait sa taille. Et à côté sur un cintre ? Un gilet tendance steampunk western également. Ouf, sauvée.

J'ai pu ainsi me consacrer aux paniers gourmands : un pot de gelée de pommes, des sablés en forme d'étoiles, des shortbreads, des rochers pralinés, des mendiants, des truffes, des bouchées noix/café.

Et le lendemain, pâtisserie toute la journée (et on était le 24) : gâteau roulé façon citron meringué, tiramisu biscuits roses de Reims et framboises, verrines tiramisu menthe/chocolat (sur cookies au chocolat broyés), mousse au chocolat, choux à la crème, tartelettes aux framboises (sur lit de crème pâtissière).

Je consacre le reste des vacances au point de croix : le projet "tout blanc" qui n'avance pas des masses. Ensuite, je vais réfléchir à des patrons de cache-théière.... J'ai des idées à mettre sur le papier.

 

 

La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)
La hotte du Père Noël (suite)

Publié dans Couture, cuisine

Des desserts, du pain

Publié le par Dodie

En dehors de la couture, du jardinage, du patchwork, du vitrail et du bricolage en général.... je fais aussi de la cuisine... bon plutôt de la pâtisserie car je l'apporte aux ateliers vitrail, pour les anniversaires, etc...

Je trouve des recettes sur Pinterest (qui est un chouette catalogue d'idées...) et hop, je les teste sur mon entourage.

J'ai également fait du pain à la cocotte et au four... je dois dire que j'ai été très agréablement surprise par le résultat. Le pain était excellent.

Pourquoi je parle de desserts ? Et bien, je viens de faire un tour dans le verger et si la météo ne fait pas de caprices (genre orage violent, grêle, etc), la récolte de prunes (quetsches et mirabelles) va encore être spectaculaire. Pour les pommiers, ça devrait être pas mal également (l'an dernier, c'était triste, triste, quasiment aucun fruit). Sans parler des groseilles. Et si les oiseaux sont cools, on devrait pouvoir manger des cerises (les cerisiers sont remplis de fruits mais les oiseaux sont toujours plus rapides).

L'an prochain, je vais remettre des fraisiers (le prix des fraises de bonne qualité faire frémir). Et à l'automne, un Naschi, un poirier, un reine-claude.... et des framboisiers. Je n'ai pas fini de faire des desserts.....

Pain fait maison à la cocotte
Pain fait maison à la cocotte
Pain fait maison à la cocotte
Pain fait maison à la cocotte

Pain fait maison à la cocotte

Petits palmiers
Petits palmiers
Petits palmiers
Petits palmiers

Petits palmiers

Choux à la crème
Choux à la crème
Choux à la crème

Choux à la crème

Tarte aux fraises et trois versions de la tarte aux pommes
Tarte aux fraises et trois versions de la tarte aux pommes
Tarte aux fraises et trois versions de la tarte aux pommes
Tarte aux fraises et trois versions de la tarte aux pommes

Tarte aux fraises et trois versions de la tarte aux pommes

Cake au chocolat et cake nature.
Cake au chocolat et cake nature.
Cake au chocolat et cake nature.

Cake au chocolat et cake nature.

Publié dans cuisine

Faisons des desserts

Publié le par Dodie

La frénésie du rangement et du vide a touché également le congélateur.... Je dois faire un peu (beaucoup) de place à la prochaine récolte de quetsches, reine-claude et mirabelles. Et je n'ai pas encore fini le stock de l'an dernier.

Je me livre donc à une course contre la montre pour vider le congélateur avant fin août-début septembre..

J'ai donc cherché des recettes via Pinterest. Dans le même temps, les cassis arrivaient à maturité.

Glace, charlotte cassis/pêche, tatin aux quetsches, clafoutis aux quetsches, mousse de cassis. Et dans les prochains jours, cheesecake aux quetsches, charlotte mûres/groseilles, et au final sans doute de la confiture de quetsches pour venir au bout du stock (car je pense que nous serons tous diabétiques d'ici à la fin de l'été.... avec toutes ces sucreries).

Quelques photos pour la route..... en attendant la suite. Et je vais retourner dans mes cartons à chapeau.

Faisons des desserts
Faisons des desserts
Faisons des desserts
Faisons des desserts
Faisons des desserts
Faisons des desserts

Publié dans cuisine